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洛阳哪里有顾县肉合技术培训顾县肉合学习小吃培训
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  • 171.11.72.* 河南省周口市
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顾县肉合是河南省洛阳偃师市顾县镇特色美食。顾县肉合与火烧,白吉馍完全不同,一是顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;刚出炉的饼合鼓鼓的散发着清香,饼是中空的,出炉之后用刀把饼从中间划开不能划透,然后把调好的猪头肉等放进去,再以黄瓜作为辅料,为的是更加爽口,好吃。

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腊汁肉夹馍做的是否正宗,关键在于腊汁肉的制作,要选用上等猪硬肋肉,加大料、桂皮、草果等20余种天然中草香料,用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅,其肉质鲜嫩,色泽红润,软烂醇香;白吉馍的制作方法也很讲究,要求皮薄里虚,两面鼓起,夹上腊汁肉,馍吸纳了腊汁肉的醇香,腊汁肉的油又渗入馍中,咬在嘴里,不仅不油腻,而且那浓醇酥香的滋味,立即渗入你的每一根味觉神经,随之弥漫于全身,绵远悠长,经久不绝。

联系人:孟老师

地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角

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